第22篇(2) 鸡蛋
§1
第2章 鸡蛋 鸡蛋越来越不安全
§2
生活于新的地区或穷乡僻壤的居民，如果难以得到水果和硬壳果之类的食品，我们不应勉强他们把牛奶和鸡蛋放弃。不错，身体肥胖和欲火旺盛的人，应该戒掉刺激性的食物，特别是子女们放纵情欲的家庭，不应该用鸡蛋。然而对于那些造血器官衰弱的人们，尤其是在得不到其它身体需要的食物时，不应完全戒除牛奶和鸡蛋。然而，也应当特别注意，应从健康的母牛得乳并从健康的家禽取卵。它们都是喂养得好及照顾得好的，而且蛋要煮到最容易消化的地步。
§3
饮食改良应当循序渐进。牲畜的疾病日见增多，采用牛奶和鸡蛋，也是越来越不安全。应当尽力设法采用其它有益健康，而又廉价的食物，来代替牛奶和鸡蛋。各处的人应受教导，知道如何在烹饪方面，尽量免用牛奶鸡蛋，而又能使食物有益健康及美味可口。
§4
牛奶鸡蛋不应列入肉类
§5
牛奶、鸡蛋和奶油，不应列入肉食一类。在有些情形之下，食用鸡蛋颇为有益。现在还不到时候，说将牛奶和鸡蛋，也当完全戒绝。
§6
饮食改良应当循序渐进，要教导人怎样烹调不用牛奶或奶油的食物，告诉他们日子即将来到，届时食用鸡蛋、牛奶、乳酪或奶油也不安全，因为禽畜的疾病，也随世人的罪恶而增多了。日子近了，那时由于堕落的人类的罪过，整个动物界，全都要在困扰遍地的疾病之下呻吟着。上帝必将才能和机智赐其百姓，使他们不用这类东西，也能制出有益健康的食品。本会的人，应禁绝凡对健康无益的食谱。
§7
疗养院中的饮食
§8
当我收到库林榜寄来的信，说某医生快要逝世之时，该夜我蒙指示，他必须改变饮食。每天吃二、三个生鸡蛋，可给他十分需要的养料。
§9
对于凡来疗养院求医治的人，必须供应有益健康的食物，是用与健康原理相符的最美味可口的方法来烹饪的。我们不能希望他们过我们所过的生活。……那摆在病人面前的食物，应能让他们有好感为宜，鸡蛋可用各种的方法烹饪。
§10
虽然曾有警告论及奶油有传染疾病的危险，幼小孩童多吃鸡蛋也有害处，然而在适宜饲养照顾之下的鸡所生的蛋，吃了也不算是违背原理。蛋里面含有抵抗某种毒质的元素。
§11
有的人因为拒用牛奶、鸡蛋和奶油，以致不能使身体得到适当的营养，结果，竟衰弱而无力工作。这样，健康改良就要遭受非议了。原为我们所竭力建树坚固的工作，就为那非出于上帝所吩咐的怪诞的事所混淆，以致教会的能力，也遭受了非议。但是上帝必从中干预，以防止这些极端思想的结果。福音乃是要融和这有罪的人类，要召集富贵贫贱的人，都来聚集在基督的脚前。
§12
时候将到，届时我们或须废除若干现在所采用的食品，例如牛奶、乳酪和鸡蛋等物。但我们却无需以过早与过分的限制，来使自己为难。等到情势需要我们如此行时，主自会为这事开路的。
§13
(之同类资料)